Mivel azonban már napok óta tervezek egy kis padlizsánpástétomos pirítóst, hajnalban elszaladtam a Kőrösi Csoma végén lévő nagykerbe. S ahogy jellemző rám, egyből egy nagyobb mennyiséget vettem. Annyira gyönyörűek voltak! Mármint a padlizsánok. ;)))) Csak ajánlani tudom ezt a helyet! Isteni friss és jó áron lévő zöldségeket és gyümölcsöket lehet kapni. A zöldségek szára szinte még csöpög a nedvességtől, olyan frissek.
Szóóóóóvaaaal..., már alig vártam hogy hazaérjek és neki állhassak a padlizsánpástétom gyártásának. Két gáztepsinyit raktam be sülni 130 fokra 2 órára. Mikor megsültek, kivettem őket és az összes ajánlással ellentétben egy fém késsel végighasítottam az oldalukat és fémkanállal kikanalaztam a finomságokat.
Ezt követően természetesen besötétedett a színűk, de az ízükre ez semmi hatással nem bírt. A kikanalazott "padlizsánhúst" összeturmixoltam olívaolajjal, borssal, sóval és fokhagymával. Kimértem kis üvegekbe és a tetejükre grapefruitmag cseppeket cseppentettem, tartósítási szándékkal. Már egy pár éve ezt csöpögtetek a befőttekre és még sosem volt gond velük. Remélem most sem fognak megromlani és a hideg téli estéken isteni jó lesz a ropogós pirítósra kanalazni... Biztosan tudom, mert ugyan se hideg, se tél nincs, de a mai vacsi is ez volt.... ;)))))))))))))))))))))))))))))
Itt a kész, kihűlt padlizsánkrémem:
Nagyon szeretem a padlizsánkrémet....ezek nagyon jól néznek ki! Egy csöppet sem kell sem dunsztolni? A grapefruitmag olaj íze egyáltalán nem érződik?
VálaszTörlésÉn is!!! ;) Én nem dunsztoltam, s már több éve a tartósítószereket ezzel helyettesítem, s a tartósítószeressel ellentétben ezekkel sosem volt gond. Se penész, se mellékíz! Szerintem nagyon jó!
VálaszTörlésKöszi az ötletet, ki fogom próbálni! Logikusan hangzik, ha egyszer jó toroköblögetésre, nyilván a befőttbacik sem bírják :)
VálaszTörlés